每年冬末春初，季节交替时节，花东纵谷田园便化身成美丽花田，农民利用秋收后休耕时间，大量种植绿肥植物，从而打造出迟于东部季节的花园。花东田园花海，过去以栽植油菜花和太阳麻为主，近年改为种植油菜花与波斯菊花。
