厦门南普陀寺素菜闻名天下

南普陀寺的素食珍肴，以其清纯素雅的独特风味驰名中外。餐馆名厨调制菜肴，严守素菜素料素作的工艺，特别是革除向来素菜仿制晕腥命名的流弊，坚持素菜素名而独树一帜。当代诗人郭沫若题名的“半月沉江”和赵朴初居士赐号的“丝雨菇云”，更是形名雅合，香味相宜，耐人品赏吟味，雅趣无穷。为文人雅士共赞赏。 

　　半月沉江 

　　据说1962年，郭沫若先生来到厦门畅游南普陀寺之后品尝素菜，当时有一道传统汤肴，以面筋、香菇为主料，烹制技术颇为讲究，呈桌时面筋、香菇在汤碗中列为半月形状，汤漫其上，口味独特鲜美，但长期以来都俗称“面筋香菇汤”。郭沫若先生品尝后大为赞赏，据其形状为之命名为“半江沉月”，并将其咏入游寺的诗作中：“……半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何?”从此“半江沉月”不仅是诗坛佳话，而且成为南普陀素菜中的一道名菜。